Ikejime : des poissons abattus à la japonaise Quelques professionnels en France pratiquent l’Ikejime, une méthode d’abattage rapide et moins douloureuse que l’asphyxie dont Stéphanie Woods à Saint-Guénolé/Penmarc’h. Mareyeuse à Saint-Guénolé, Stéphanie Woods doit parfois se lever à 4 h du matin. Rien à voir avec les horaires de criée. « Je ne travaille qu’avec des fileyeurs et […]

Deux salariés à l’honneur chez le mareyeur Raffin à Croix-de-Vie L’entreprise de mareyage Raffin est active depuis très longtemps sur le port de pêche de Croix-de-Vie. Intégré au groupe Vives eaux, elle vient de distinguer deux de ses fidèles employés. Spécialisé sur l’achat et la vente de produits de la mer, le mareyeur Raffin implanté […]