C’est vrai que c’est la mode en ce moment. Tous les mareyeurs en proposent, même les centrales d’achats de grandes distributions. Tous les poissonniers en vendent, trad, GMS. Mais en fin de compte pourquoi? Pourquoi banaliser cette technique? On trouve des offres de poissons abattus par la méthode IKEJIME à toutes les sauces de toutes […]